ユミネェとゆかいな仲間たち（えふえむ草津）

豆が大好きな私。中でも、うすいエンドウの豆ご飯。
そろそろシーズンも終わり、
次はそら豆。
旬は、5～6月。

そら豆には、でんぷんとたんぱく質が主成分。ビタミンB1、B2、C、カルシウムなどミネラルも多く含まれています。

選び方は、さやは柄が緑色でみずみずしく、しわのないものを選びましょう。
乾燥に弱いので、風にあたらないように保存してください。


レシピというには、おこがましいですが、、、

1.そら豆はさやごとグリルに入れ、皮が焦げるくらいまで７～９分ほど焼く。

2. さやをむいて、好みで薄皮もむき、しょうゆ（大浜のポン酢もおいしいよ！！）をつけていただく。

鶏レバーは、
牡蠣のようにぷっくりとしていて、黒ずんでいない赤いものを選んでくださいね。

新鮮なものであれば、流水で血の塊を取る程度で使えます。
薄めの塩水で洗ったり、牛乳にしばらくつけるなど、いろいろ下処理はあるようですので、納得のいく方法でどうぞ。

食べやすい大きさに切ったら、
ウスターソースをヒタヒタと入れて、照りが出るほどまでに煮含めるだけです。

超簡単ですが、信じられないくらいおいしいですので、
だまされたと思って、作ってみてください。

　材料
　　　鶏もも肉　　　　４枚

　　　調味料　 　マヨネーズ　　 　　大さじ４
　　　　　　　　　　カレー粉　　　　 　大さじ１
　　　　　　　　　　しょう油　　　　　　小さじ３
　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ1/2


　作り方

①　ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、鶏もも肉にしっかり塗ります。
　　お好みで、揉み込んだり、時間を長めにするなど調節してください。

②　フライパンで両面を焼くだけです。
　　 中に、火が通る前に、表面を焦げ付かせないように注意するだけですよ。